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Si le gusta la comida, viajar y probar cosas nuevas, es probable que la gastronomía sea una de sus pasiones. La gastronomía es la relación interconectada entre la comida y la cultura y Ecuador no es diferente.
En Ecuador, la comida es una parte integral de la cultura. No importa de dónde sea usted, viajar a Ecuador es una experiencia estimulante. Hay hermosos paisajes que ver, fascinantes tradiciones que observar y, lo más importante, deliciosa comida que degustar. Sin embargo, Ecuador no es un destino turístico tan popular como muchos otros países sudamericanos. ¿Pero por qué? Ecuador es un país rico en cultura, comida y aventuras. Lo que muchos no saben es que Ecuador es un país muy diverso. Ecuador se compone de cuatro grandes regiones: La costa del Pacífico, la región amazónica, los Andes y las Islas Galápagos. En cuanto a la gastronomía, los platos populares -y su preparación- varían de una región a otra. Sin embargo, no importa en qué lugar de Ecuador se encuentre, la comida siempre es rica, picante y llena de sabor.
Aunque la gastronomía varía según la región de Ecuador que se visite, hay algunos platos comunes en todo el país. He aquí algunas de las deliciosas comidas ecuatorianas que podrá encontrar durante su estancia en el país:
Humitas
Las humitas tienen fama de ser la comida reconfortante de Ecuador. Se suelen hacer durante los meses más fríos y son similares a los tamales mexicanos. Sin embargo, las humitas han existido desde tiempos prehispánicos y son ligeramente diferentes a los tamales a los que puedes estar acostumbrado. Las humitas están hechas de maíz, huevos, queso y crema y se sirven envueltas en una hoja de maíz. Las humitas se suelen tomar por la mañana como desayuno con un vaso de zumo de fruta fresca y una taza de café haba.
Cangrejada
El marisco es muy popular en Ecuador, lo que podría explicar por qué la cangrejada es un plato tan común en los almuerzos ecuatorianos. La cangrejada es un plato elaborado con cangrejo rojo de manglar muy popular en las regiones costeras.
Cuy
Aunque este plato puede ser difícil de entender para algunos visitantes, es una parte importante de la cultura ecuatoriana. Cuy es como llaman los ecuatorianos al plato de cuy sudamericano que consideran un manjar. El sabor del cuy es similar al de las alitas de pollo y muchos visitantes que han probado el plato lo han disfrutado.
Helado de Paila
«Paila» es la palabra que designa la sartén que se utiliza para hacer este delicioso helado. El helado de paila consiste en un puré de frutas dulces y es un postre tradicional en Ecuador.
¿Está pensando en viajar a Galápagos y Ecuador?
Cuando se trata de la gastronomía en Ecuador, cada región difiere ligeramente. Esto se debe en parte a la ubicación geográfica de cada región, así como a las diferencias en la historia y la cultura. Aquí están las cuatro principales regiones de Ecuador y la gastronomía que puede encontrar:
La costa del Pacífico
La gastronomía de la costa pacífica de Ecuador se basa en gran medida en los productos del mar. Su proximidad al océano, así como los deliciosos crustáceos que viven en el mar de la costa del Pacífico, significa que hay que amar el marisco si se visita esta región de Ecuador. Los camarones son muy populares en la zona y suelen prepararse en sopas y guisos como el al ajillo, el ceviche y el biche de camarón. El bogavante se asa con ajo y tomate o se incorpora a los espaguetis.
Además de los deliciosos platos de marisco, alimentos como los plátanos fritos, el arroz y la leche de coco son básicos en la Costa del Pacífico.
Debido a su entorno exuberante y húmedo, la región amazónica de Ecuador tiene una cultura gastronómica especialmente singular. Hay alimentos disponibles en el Amazonas que no están disponibles en otros lugares o simplemente son mucho mejores. Uno de los platos tradicionales de la región es la guanta guisada. La guanta es un roedor de gran tamaño que se encuentra en la región y se sirve en un guiso con carne de vaca, plátano, ajo y arroz o patatas. El chontacurro, un plato elaborado con el gusano del curro, también es uno de los favoritos en la región amazónica. Este gusano se sirve con arroz y plátano y a veces se come vivo. Otras carnes que se consumen en la zona son la tortuga, el mono y las serpientes.
Además de las carnes exóticas, la singular gastronomía de la región amazónica de Ecuador incluye una plétora de frutas únicas. El arazá, la cocona, el borojo y la chonta son sólo algunos de los tipos de frutas exóticas, jugosas y absolutamente deliciosas que forman parte de la gastronomía de Ecuador.
Región del Amazonas
Los Andes
Los Andes es una región montañosa de Ecuador, lo que contribuye a su gastronomía única. Las raíces, las frutas y los productos ecológicos cultivados en las granjas son algunos de los alimentos más populares de la cultura gastronómica de la región. La patata también es habitual en la cocina de todo el país, pero es especialmente popular en Los Andes. Los lugareños disfrutan haciendo tortillas con las patatas y las rellenan con carnes como el cerdo a la parrilla
Las Islas Galápagos son uno de los lugares más famosos para visitar en Ecuador. Aunque es conocida por su increíble biodiversidad y sus impresionantes vistas, también tiene su propia gastronomía.
Las islas encantadas son famosas entre los amantes de la gastronomía por sus platos gourmet de marisco y su bella preparación de alimentos. «La langosta es un manjar común en las Islas Galápagos. El caviar, las salsas especiales y el arroz complementan su textura y sabor únicos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la temporada de langostas es entre enero y junio, así que asegúrese de visitarla durante esos meses para degustar algunas de las langostas más apetitosas que jamás haya probado. El camarón es otro de los productos básicos de la gastronomía ecuatoriana cuando se trata de las Islas Galápagos. Las gambas se consumen solas o en platos tradicionales como el ceviche o el arroz de marisco. El arroz con marisco es una deliciosa combinación de mejillones, verduras, gambas y especias como el cilantro y el ajo.
Muchos visitantes de las islas se sorprenden al saber que tiene uno de los cafés más deliciosos del país. El café de las islas Galápagos es rico, orgánico y uno de los más caros del mundo. «El Cafetal» es definitivamente algo que querrá probar mientras esté en Ecuador. Debido a que las Islas Galápagos han sido declaradas patrimonio de la humanidad por la UNESCO, su vegetación crece libremente. En la isla se pueden encontrar jugosas frutas exóticas como la guayaba y la papaya colgando de los árboles.
Islas Galápagos
En Latin Trails, creemos que todos los que visitan Ecuador deben recibir una cálida bienvenida y tener una experiencia única y personalizada. Por eso nos apasiona crear una variedad de tours que se adapten a todos y cada uno de los turistas que vienen a Ecuador. Por suerte para todos los amantes de la comida, ¡incluso tenemos una ruta gastronómica! Los viajes gastronómicos en Ecuador están diseñados para los visitantes que sienten fascinación por la comida y la cultura.
La cocina ecuatoriana es conocida por la incorporación de ingredientes autóctonos y la historia única de cada plato. Los tours gastronómicos en Ecuador de Latin Trails permiten a los participantes visitar un grupo de hoteles y restaurantes de alta calidad para probar una amplia variedad de platos ecuatorianos. Cada excursión está planificada para que los participantes realicen un viaje completo y continuo por la gastronomía de Ecuador. Desde el momento en que pongan el pie en el avión, los participantes empezarán a experimentar los sabores y comidas únicos del país. A partir de los Andes, el tour gastronómico oficial presentará a los visitantes las tradicionales tortillas de patata, el hornado y el agrio (una sabrosa salsa de hierbas mezcladas). Durante su estancia en los Andes, los participantes en el viaje también tendrán la oportunidad de experimentar actividades únicas en un lugar impresionante rodeado de montañas y páramos. La comida orgánica, los jardines de rosas y las antiguas haciendas son lo más destacado de los Andes.
Desde los Andes, la excursión se dirigirá a la costa para conocer restaurantes de alto nivel y balnearios de lujo. Los hoteles boutique y los restaurantes con clase serán los lugares donde los participantes en el viaje probarán la cocina de la Costa del Pacífico. La mayor parte de la cocina de esta región incorpora productos del mar, como el cangrejo y el ceviche. El ceviche es una sopa de marisco, tomate y lima que suele servirse con maíz frito. Sin embargo, los desayunos incluyen alimentos dulces y salados, como plátanos fritos y bolones. Estas son sólo algunas ideas de lo que los participantes en el tour pueden esperar experimentar, probar y aprender durante uno de nuestros famosos tours gastronómicos en Ecuador. Las excursiones también se detienen en las ferias gastronómicas anuales de Ecuador para disfrutar de la cocina popular de la región y comprar productos orgánicos.
Como puede ver, la gastronomía en Ecuador es una parte fascinante de la historia y la escena social del país. Cuando uno visita un nuevo país, puede que lo que más le entusiasme sea ver la arquitectura o ir de aventuras, pero la gastronomía de un país es igual de fascinante de conocer. En Ecuador, podrá probar alimentos y sabores que nunca podría degustar en su país. Si le interesan especialmente las conexiones entre la comida y la cultura en Ecuador, ¿por qué no realiza una de las famosas excursiones gastronómicas en Ecuador? Son realmente la mejor manera de conocer la gastronomía de cada una de las cuatro regiones de Ecuador. Lo último que quiere hacer es privarse de una experiencia culinaria reveladora. La gastronomía de Ecuador podría cambiar su visión del país.
Construimos tours a la medida de sus necesidades; sin embargo, si desea ver un itinerario de muestra, puede consultar este tour «El Tour Sabor de Ecuador» o el tour de experiencias por la ciudad de Quito «Tour de los Seis Sentidos de Quito»
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