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EL PROYECTO NESTS! UNA INICIATIVA SOCIAL CREADA POR LATIN TRAILS & ILLA EXPERIENCE HOTEL

NESTS es un proyecto que nace como resultado de Latin Trails e Illa Experience Hotel buscando potenciar la gastronomía ecuatoriana a través del cambio. The idea is to seek gastronomic talent from the most remote places in Ecuador, especially in rural communities, thus seeking to elevate our gastronomy to the highest level and revolutionize it. Al ser disruptivo, NESTS afirma que las creaciones más bellas y puras provienen de cambios importantes.

Logo Nest
Uno de los principales objetivos es cambiar la mentalidad de disfrutar de una comida, acercando al viajero a su destino conectándolo con su gente, emociones y tradiciones. El proyecto se ha desarrollado con éxito gracias a nuestros responsables que pusieron todo su esfuerzo y compromiso en la idea. Silvia Gaibor – Head travel concierge de Latin Trails, la coordinadora del proyecto, es una profesional con experiencia en el área de turismo comunitario que ha liderado varios proyectos de desarrollo local y contactado con jóvenes talentos de las 4 regiones de nuestro país.
Estos jóvenes iniciaron un proceso de formación en técnicas de alta cocina bajo la tutela de Juan Carlos Donoso, Chef ecuatoriano con una extraordinaria trayectoria en reconocidos restaurantes del País Vasco y con una pasión única por rescatar los saberes y tradiciones ancestrales de nuestro país.

Finalmente, estos jóvenes pasarán a formar parte de un equipo funcional para brindar las mejores experiencias gastronómicas en el nuevo restaurante “INES” recién inaugurado el pasado febrero de 2022, donde tendrán la oportunidad de trabajar y aprender.

Volaremos alto.

El proyecto NESTS busca el desarrollo y fortalecimiento de las comunidades, es por ello que cada uno de los jóvenes talentos luego de su experiencia regresará a su comunidad para aplicar los conocimientos adquiridos, formar equipo y trabajar por el desarrollo de su comunidad.